El egresado de la Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la FIQ UNAC con una sólida formación integral con conocimientos científicos humanísticos, derivados de la investigación y experiencia acorde con la realidad de las organizaciones, está capacitado para realizar investigaciones científicas y tecnológicas de calidad, crear, dirigir y administrar estratégicamente sistema de gestión en industrias de alimentos, realizar consultorías, ejercer la docencia universitaria; exhibirá pensamiento metacognitivo y estratégico, liderazgo, capacidad para el trabajo en equipo e innovadora para enfrentar los retos del tercer milenio, con visión de futuro, promoviendo una cultura de importación y exportación con responsabilidad social y ética profesional.
Competencias generales
1. Demuestra capacidad en el desarrollo de la investigación científica con destreza, habilidad y creatividad, identificando, formulando y resolviendo problemas que se presentan en la administración, con pensamiento estratégico y practicando el mejoramiento continuo, lo que se demuestra con los proyectos de investigación presentados o nuevos productos que salen al mercado.
2. Usa el idioma inglés adaptándose al cambio contextual, organizacional, tecnológico y necesidad de innovación, con claridad e iniciativa.
3. Efectúa estrategias y técnicas que le permitan aprender y emprender negocios propios, gerenciamiento y realizando consultoría a empresas públicas y privadas, nacionales y extranjeras, participando en la docencia universitaria, demostrando autonomía, creatividad e innovación, lo que se puede evidenciar por las empresas que gerencia o administra, número de consultorías realizadas y los cursos que imparte como docente universitario.
Competencias específicas
1. Realiza investigación y desarrollo, tanto en la elaboración e innovación de productos alimentarios, así como para el análisis y control de los mismos y poder cumplir con las Normas reglamentarias de inocuidad, sanidad y ambientales, lo que se demuestra con el número de proyectos presentados así como los nuevos productos alimentarios que salen al mercado.
2. Desarrolla investigación en el campo de la ciencia y tecnología de alimentos, que faciliten la solución de problemas de la industria local, regional y nacional y brindar asesoramiento científico – tecnológico en proyectos de desarrollo, lo que se evidencia con el número de asesorías realizadas.
3. Promueve alternativas científicas y tecnológicas que contribuyan al mejoramiento de la alimentación de la población, lo que se puede demostrar mediante nuevos productos alimenticos alternativos para las personas con bajos recursos económicos.